Ramón Pérez Reyes
Santo Domingo
Con cánticos y pancartas donde manifiestan su oposición al aborto, feligreses de distintas iglesias de la capital se mantuvieron ayer frente al Congreso Nacional para pedir el rechazo de las observaciones que le hizo el presidente Danilo Medina al Código Penal.

Los carteles expresaban "Los bebés no saben de leyes", "Sí a la vida, no al aborto", "Legisladores defiendan la vida", "Ratifiquen el Código Penal", entre otras consignas que mantienen los católicos liderados por el padre Manuel Ruiz, de la Pastoral de la Familia.

Además le acompañaron los sacerdotes Víctor Masalles, Luis Rosario, Mario de la Cruz Campusano, Catalino Tejada y Wilfredo Montaño.

Los sacerdotes fueron recibidos por el presidente de la Cámara de Diputados, Abel Martínez, en compañía de la vicepresidenta, Lucía Medina, y el vocero de la bancada del Partido Reformista Social Cristiano (PRSC), Ramón Rogelio Genao.

"Ellos no tienen ni que estudiarlo, no tienen ni que escuchar más, porque ya han escuchado a todo el mundo, lo que tienen que hacer es hacer valer lo que ya votaron, ellos ya lo han estudiado por 14 años y tienen que ratificar el sí a la vida", dijo el padre Ruiz, acompañado de una multitud que se colocó frente a la sede del Congreso.

Ayer los diputados sesionaron, aunque ese tema no figuró en agenda porque está en una comisión.

Explicación
La comisión se reunió por primera vez el lunes y al concluir su presidente, Demóstenes Martínez, informó que esperará las opiniones de distintos juristas sobre ese tema, ya que el presidente al enviar su observación no especificó los temas que entendía debían ser incluidos.

Martínez informó que el Congreso no consultará al Ejecutivo sobre sus observaciones al Código. Al finalizar el encuentro, monseñor Masalles resaltó la receptividad de los congresistas.

Sostuvo que la iglesia Católica seguirá tratando de que los diputados respeten el artículo 37 de la Constitución, que protege el derecho de la vida desde "la concepción hasta la muerte".

Es inadmisible
Mientras el diputado por la Fuerza Nacional Progresista (FNP), Vinicio Castillo Semán, consideró que es inadmisible la observación al Código Penal, ya que no se remitió un texto alternativo al objetado, lo que es un requisito fundamental para su aprobación o rechazo.

"Los artículos 102 y 103 de la Constitución establecen el procedimiento de observación, indicando que si el Congreso no decide en un plazo de dos legislaturas ordinarias, se considerará aceptada la observación presidencial", dijo.
Fuente:listindiario.com

Los Captcha, esas combinaciones de números y letras deformados, a menudo ilegibles, creados para evitar que programas informáticos llenen la red de perfiles falsos, son una de esas grandes fuentes de frustración en internet.
Y curiosamente no son tan eficaces a la hora de cumplir el objetivo para el que fueron creados: distinguir a un humano de un robot. Según una encuesta de 2012, más del 90% de los humanos encuentra las pruebas de los Captcha difíciles.
Por el contrario, según Google, las computadores han ido progresando y ahora resuelven el 99,8% de los mismos.
Por eso el gigante tecnológico acaba de lanzar una nueva manera de verificar que el usuario es realmente humano.
Se trata del No Captcha ReCaptcha, en funcionamiento desde el pasado jueves.
Curiosamente, lo único que este nuevo sistema aparentemente hace es pedirte que hagas una marca en la cajita que dice "No soy un robot".
Pero el No Captcha Recaptcha puede averiguar muchas cosas en ese proceso.
¿Cómo sabe?
Captura de pantalla de una prueba Captcha
Captcha es un acrónimo para Completely Automated Public Turing test to tell Computers and Humans Apart.
La marca en sí es lo menos importante. Lo que hace el sistema es analizar tu comportamiento al hacer clic en la cajita.
Por ejemplo, se fija en los movimientos imprecisos que hace el ratón antes y después de hacer la marca y en el tiempo que le toma al usuario resolver esa prueba o el tiempo que se pasa en la página web.
A parecer, es muy difícil que una computadora replique estas cualidades humanas.
"La complicación del brazo y la manos humanas y la manera en como manejan el ratón hace que la predicción sea difícil", le dijo a la BBC Tom Cheesewright, fundador de la consultora tecnológica Book of the Future.
Si aún después de hacer clic Google tiene dudas sobre si eres humano o no, te ofrecerá un segundo nivel de verificación más elaborado.
Segunda prueba
Captura de pantalla de Recaptcha de Google
Captura de pantalla de Recaptcha: "Duro con los robots, fácil para los humanos", dice Google. Sólo hay que marcar "No soy un robot".
Los usuarios verán entonces una imagen y tendrán que escoger cual de otras nueve imágenes en pantalla se parece más.
Esta segunda prueba también será frecuente cuando accedas a internet desde un dispositivo móvil como un celular o tableta, ya que el test con el ratón no es eficaz en esos casos.
Al parecer, seleccionar una imagen afín a otra es una tarea sencilla para el ser humano pero compleja para una máquina.
Según Google, estas nuevas pruebas, además de menos frustrantes, harán más segura la filtración automática entre personas y algoritmos.
Dos pájaros de un tiro
Captura de pantalla de un captcha
Google cree que el nuevo método es más seguro y menos frustrante que descifrar letras y números
Con la prueba de imagen del No Captcha Recaptcha Google continúa también con la recolección masiva de datos.
"El uso de máquinas para identificar objetos similares en fotos complejas sigue siendo un desafío no superado para la ciencia computacional", le dijo a la BBC Peter Price, director de PPM Production, que se especializa en la creación de programas de televisión sobre tecnología.
Así que a la vez que los usuarios confiman que son seres humanos, le ayudan a Google, lo quieran o no, a refinar su servicio de búsqueda de imágenes.
El nuevo sistema de verificación ya ha sido adoptado por sitios conocidos, como Snapchat y Wordpress, y puede ser bajado gratuitamente por los administradores de páginas web.
Otros sitios podrán no actualizar el sistema, a pesar de que Google cree que el nuevo método es más seguro y menos frustrante que descifrar letras y números.
En todo caso el nuevo No Captcha Recaptcha marca un cambio interesante sobre el futuro hacia el que nos dirigimos como usuarios de internet: dice mucho el hecho de que la identificación pasiva de nuestro comportamiento sea más eficaz que una prueba activa.
Fuente:bbc.com

SANTO DOMINGO. La implementación del voto de más de 12 mil presos preventivos para las próximas elecciones presidenciales, congresuales y municipales, crea incógnitas que deben ser despejadas.

Lo primero que debe precisar la Junta Central Electoral (JCE) es si esos privados de su libertad en 17 cárceles podrán sufragar a todos los niveles, o sólo lo harán para el presidencial.

Esto, debido a que una gran parte de ellos está detenido en un municipio o circunscripción diferente al recinto en el que está cumpliendo la prisión preventiva.

A los partidos políticos les tomó por sorpresa el acuerdo que para estos fines firmaron ayer el procurador General de la República, Francisco Domínguez Brito, y el presidente de la JCE, Roberto Rosario Márquez.

El delegado del Partido Reformista Social Cristiano (PRSC) ante el organismo electoral, Tácito Perdomo, dijo que los partidos no tenían detalles de este acuerdo.

"Lo que sí hay que determinar es el asunto de la circunscripciones, en cuál van a votar, en qué mesa, porque ellos tienen una mesa en su cédula, hay que ver si va a ser en una mesa especial", expresó.

Perdomo sostuvo que se debe determinar por cuáles alcaldes, senadores y diputados votarán esos detenidos, para tener claro hacia dónde irán esos votos. Dijo que es necesario conocer los detalles del pacto.

"Todo el preso que está preso en un sitio necesariamente no corresponde a esa comunidad, por ejemplo yo estoy preso en La Victoria, pero yo soy de otra parte, o estoy en el 15 de Azua, y ahí no hay alcalde, y es muy difícil", puntualizó.
Fuente:diariolibre.com

AP
Indianápolis
El dominicano Al Horford anotó 25 puntos y Jeff Teague añadió 21 para que los Hawks de Atlanta doblegaran el lunes 108-92 a los Pacers de Indiana. Horford permaneció 30:22 minutos en la cancha, y sumó también ocho rebotes, tres asistencias y un par de faltas.

Kyle Korver añadió 13 unidades a la causa de Atlanta, que ha ganado ocho de sus últimos nueve encuentros y ostenta siete victorias en fila.

Los Hawks dominaron desde los albores del encuentro y nunca aflojaron el paso, tras tomar una ventaja de 28-18 en el primer periodo. Esa delantera obedeció en buena medida a que Atlanta acertó cinco de nueve triples en el cuarto inicial.

Atlanta (14-6) estiró la ventaja a 21 unidades, cuando Teague encestó en bandeja y convirtió desde la línea de castigo, a unos 8:25 minutos de que terminara el tercer periodo.

C.J. Miles y Rodney Stuckey sumaron 15 puntos cada uno para encabezar a Indiana (7-14).

El argentino Luis Scola entró desde el banquillo para sumar 12 tantos, nueve rebotes, dos asistencias y cuatro faltas en 21:12 minutos.

La única ventaja de los Pacers, de 8-7, se observó cuando faltaban 7:31 minutos para la conclusión del primer cuarto.

Cleveland 110
Nets 88
(AP) Nueva York
LeBron James y los Cavaliers convirtieron un partido apretado en una gran exhibición después de que el príncipe Guillermo y su esposa Catalina ocuparon asientos junto a la cancha.

Y bajo la mirada de la realeza británica, Cleveland aplastó el lunes 110-88 a los Nets de Brooklyn.

Kevin Love se disponía a cobrar un par de tiros libres cuando el príncipe y la duquesa entraron por un túnel, a 7:14 minutos de que concluyera el tercer periodo.

Distraído quizás por la aclamación que prodigó el público, Love erró su segundo tiro, lo que dejó el marcador empatado en 61.

Luego, James ofreció un espectáculo que muy pocos pueden dar. Prodigó pases certeros y anotó sus nueve puntos en el periodo.

A partir de ese momento, los Cavs navegaron tranquilos hacia su séptima victoria consecutiva.

James totalizó 18 unidades, luego de unirse a su compañero Kyrie Irving y a algunos jugadores de los Nets, que durante el calentamiento mostraron camisetas con la leyenda "no puedo respirar", en protesta luego de que un jurado investigador decidió no interponer cargos contra un policía vinculado con la muerte de un hombre en Nueva York.

Por los Cavs, el brasileño Anderson Varejao sumó siete puntos, 14 rebotes, una asistencia y una falta en 23:58 minutos.

Por los Nets, el mexicano Jorge Gutiérrez jugó apenas 6:05 minutos, con dos rebotes, una asistencia y una falta.

Warriors 102
Timberwolves 86
(AP) Minneápolis
Stephen Curry se sobrepuso a sus inusitados problemas de puntería en tiros de larga distancia, para aportar 21 puntos y repartir siete asistencias, y los Warriors de Golden State enhebraron su 13er triunfo seguido, al doblegar el lunes 102-86 a los Timberwolves de Minnesota.

Curry falló seis de sus siete triples, pero la defensiva de los Warriors, considerada la mejor de la NBA, orilló a que los diezmados Wolves acertaran apenas el 36% de sus disparos y perdieran el balón en 19 ocasiones.

Así, Golden State mejoró a una foja de 18-2, la más destacada de la NBA.

Klay Thompson añadió 21 puntos y los Warriors se llevaron un susto cuando el australiano Andrew Bogut abandonó la cancha por una lesión de rodilla al comienzo del primer periodo.

El equipo informó que Bogut sufre una "irritación de la rodilla derecha". El pívot atestiguó el resto del encuentro desde el banquillo.

También por los Warriors, el brasileño Leandro Barbosa jugó 8:38 minutos, con cuatro puntos y una asistencia.

Andrew Wiggins sumó 21 unidades y seis rebotes por los Wolves, que carecen de tres titulares y han perdido seis encuentros en fila. Thaddeus Young añadió 13 tantos y siete balones capturados ante los tableros por Minnesota.

LeBron e Irving se suman protesta
LeBron James y Kyrie Irving, de los Cavaliers de Cleveland, así como varios jugadores de los Nets de Brooklyn, mostraron camisetas que tenían impresa la frase "no puedo respirar", mientras calentaban para el partido del lunes.

Kevin Garnett y Deron Williams figuraron entre cuatro jugadores de los Nets que mostraron el mensaje en apoyo a la familia de Eric Garner, un hombre que falleció el 17 de julio después de que un agente policial lo sujetó por el cuello para arrestarlo por vender cigarrillos por unidad y sin pagar impuestos.

Derrick Rose, astro de los Bulls de Chicago, utilizó una camiseta similar antes del partido del sábado, y James dijo el domingo que quería una de esas prendas. Se la proporcionó el escolta de los Nets, Jarrett Jack, quien entregó otras a jugadores de ambos equipos.

Unos cuantos jugadores de la NFL mostraron el mismo lema en diferentes prendas y equipamiento antes de los encuentros dominicales. Entre ellos estuvieron David Joseph, de los Rams de Saint Louis; Reggie Bush, de los Lions de Detroit, y Johnson Bademosi, de los Browns de Cleveland.

"Evidentemente, tenemos que hacer las cosas mejor como sociedad. Tenemos que mostrar más empatía entre nosotros, sin importar de qué raza seamos. Pero esto representa una muestra de apoyo a la familia, más que otra cosa", dijo James antes de que los Cavs se impusieran por 110-88.

La protesta de los jugadores ocurrió en un partido al que llegaron después el príncipe Guillermo de Gran Bretaña y su esposa Catalina. Estuvo también presente en el graderío Adam Silver, comisionado de la NBA.

"Respeto a Derrick Rose y a todos nuestros jugadores por expresar sus opiniones sobre temas importantes, aunque preferiría que acataran las reglas sobre la vestimenta en la cancha", comentó Silver.
Fuente:listindiario.com

Pedro G. Briceño
Santo Domingo
La Liga Dominicana de Béisbol estudia y analiza el tomar acciones judiciales contra los equipos de las Ligas asiaticas que contraten peloteros quisqueyanos en pleno torneo de béisbol invernal y que de forma inmediata lo detengan de seguir participando como ha acontecido en los últimos años.

De esta forma lo expresó, el licenciado Vitelio Mejía, Vicepresidente Legal de la Liga de Béisbol, quien agregó que el seno de la entidad se han producido reuniones entre los representantes de los diferentes equipos con relación a este caso que afecta sensiblemente a los conjuntos de béisbol en un momento en que más necesitan a sus jugadores.

Señaló que LIDOM ha realizado una serie de consultas con abogados de Corea en relación a este hecho y pronto esperan tomar acciones legales en ese sentido.

Mejía, externó que LIDOM se ha quedado en los últimos tiempos a la espera de una respuesta satisfactoria de las Ligas asiáticas en el sentido de una propuesta enviada por la institución que representa para que los equipos dominicanos no sean tan severamente golpeados por estos conjuntos de estas ligas, los cuales no bien han firmado los contratos con los peloteros cuando ya lo detienen de seguir participando.

"Han sido muy pasivos con nosotros, nos hemos quedado esperando por una respuesta armoniosa para que nuestros equipos no se vean tan afectados cuando firman a uno de los nuestros", expuso Mejía, tras conversar con Listín Diario vía telefónica.

El ejecutivo se quejó de que muchos escuchas de los equipos de esos países tienen años viniendo a República Dominicana con una visa de turista y se instalan a trabajar en los diferentes estadios donde se juega el torneo de béisbol, representando esto un hecho ilegal.

"Esto representa una violación grave, pues estos scouts no pueden arribar al país como turistas y luego se pasan los casi cuatro meses del torneo de béisbol trabajando en los diferentes estadios", agregó Mejía.

Dijo que esta práctica solo la realizan en República Dominicana, pues cuando laboran en Estados Unidos y México tienen que pagarle a los equipos a los que pertenecen los jugadores en que ellos se interesen.

Se recuerdan que en Japón ninguna franquicia del béisbol de Grandes Ligas puede ir a esa nación y firmar los peloteros que deseen, primero tienen que pagarle a los equipos a los cuales pertenecen como ha ocurrido en el pasado con jugadores como Daisuke Matsuzaka, Hideki Matsui, Yu Darvish, Kaz Matsui, Masahiro Tanaka entre otros.

Dominicanos contratados
En los últimos años, algunos de los peloteros quisqueyanos que han sido firmados por las Ligas asiáticas son

Anderson Hernández, Jairo Asencio, Yamaico Navarro los tres con roles importantes en los Tigres del Licey acordaron el año pasado y tuvieron que marcharse en una parte determinante de la campaña.

Radhamés Liz, Félix Pie y Tony Blanco (Estrellas); Esteban Germán y Raúl Valdés (Toros); Héctor Luna, Andy Marte y Ricardo Nanita (Aguilas), Mauro Gómez, Nelson Payano (Escogido) representan algunos ejemplos de peloteros que han firmado para cualquiera de estas Ligas de Japón, Taiwan y Corea, una buena cantidad en perjuicio de sus equipos, los cuales en la mayoría de los casos acuden de manera desesperada a buscar peloteros en las demás Ligas Invernales.

Estos scouts son de los primeros en arribar a los diferentes parques, casi todos tienen sus representantes en Dominicana, pero nadie sabe si cuentan con un certificado de las autoridades gubernales para operar de manera legal en el país.
Fuente:listindiario.com

París, Francia
Durante la semana del 21 al 25 de octubre pasado, París, imparable en la promoción de la cultura, celebraba uno de los momentos más esperados para el mundo del arte contemporáneo, la Feria de arte FIAC y los proyectos paralelos que se realizan en torno a este evento.

Le Monde, uno de los periódicos más importantes del mundo, informaba sobre estos eventos y en la primera página del diario fue mostrada la imagen que se convertía en el icono de las ferias de este año: "El Bosque: Mentiras", una obra del artista dominicano Jorge Pineda, exhibida en el stand de la galería Uprising Art en la feria SLICK. Esta pieza emblemática de la obra de Pineda tiene una edición que pertenece a la Colección Patricia Phelps de Cisneros. La imagen de la obra, que también apareció en las páginas centrales de Le Monde, iniciaba un artículo de Emmanuelle Lequeux y Laurent Carpentier, en el que dialogaban sobre los problemas que plantea el arte contemporáneo en la actualidad.

La elección de la obra del dominicano Pineda, como referencia al arte contemporáneo internacional en la primera página de Le Monde, muestra la buena imagen que proyectan los artistas del país en el ámbito internacionalmente , y es evidente la imagen positiva a la marca-país, con que se proyecta la nación.

En el mes de marzo del presente año, la obra de Jorge Pineda fue también referencia para la fiesta del arte contemporáneo Parisina, en las Ferias del Dibujo, a raíz de la publicación en la prestigiosa revista Beaux Art, Arts Magazine y Art Absolument de varios de sus dibujos, haciendo referencia a sendos artículos de análisis sobre la obra contemporánea sobre papel.
Fuente:listindiario.com

Santo Domingo
Por primera vez en el país, el Hospital General de la Plaza de la Salud (HGPS) realizó de manera exitosa un doble trasplante de hígado y riñón a una misma paciente, una mujer de 64 años que se encontraba en delicadas condiciones de salud.

El procedimiento, que marca un hecho sin precedentes en República Dominicana y una práctica no muy común a nivel internacional, se extendió por ocho horas y fue realizado por el equipo de Trasplante del HGPS, encabezado por su coordinador y cirujano de trasplante, Jiomar Figueroa. En la operación participaron también los cirujanos Próspero Rodríguez y Alejandro Ogando; los coordinadores de captación de órganos José Caraballo y Francisco Alcalá; la hepatóloga Marlene Pérez; el anestesiólogo Willy García; la intensivista Yani Marte, el nefrólogo José Juan Castillo, las enfermeras Ramona Frías, Ángela Ulloa y Emmanuel Olivero y la bioanalista Lucila Soriano.

Al valorar el trabajo realizado por el equipo, el presidente del Patronato del HGPS, Julio Amado Castaños Guzmán, destacó que hasta la fecha el centro ha realizado 174 trasplantes de órganos. Uno fue de corazón; 31 de hígado y el resto de riñón, lo que significa que ha devuelto la vida a esos pacientes.

El facultativo agregó que en lo que va de año han realizado 32 trasplantes de riñón y seis de hígado, pero que el hospital mantiene una lista de espera que supera los 140 pacientes.
Fuente:listindiario.com

Santo Domingo
Por primera vez en el país, el Hospital General de la Plaza de la Salud (HGPS) realizó de manera exitosa un doble trasplante de hígado y riñón a una misma paciente, una mujer de 64 años que se encontraba en delicadas condiciones de salud.

El procedimiento, que marca un hecho sin precedentes en República Dominicana y una práctica no muy común a nivel internacional, se extendió por ocho horas y fue realizado por el equipo de Trasplante del HGPS, encabezado por su coordinador y cirujano de trasplante, Jiomar Figueroa. En la operación participaron también los cirujanos Próspero Rodríguez y Alejandro Ogando; los coordinadores de captación de órganos José Caraballo y Francisco Alcalá; la hepatóloga Marlene Pérez; el anestesiólogo Willy García; la intensivista Yani Marte, el nefrólogo José Juan Castillo, las enfermeras Ramona Frías, Ángela Ulloa y Emmanuel Olivero y la bioanalista Lucila Soriano.

Al valorar el trabajo realizado por el equipo, el presidente del Patronato del HGPS, Julio Amado Castaños Guzmán, destacó que hasta la fecha el centro ha realizado 174 trasplantes de órganos. Uno fue de corazón; 31 de hígado y el resto de riñón, lo que significa que ha devuelto la vida a esos pacientes.

El facultativo agregó que en lo que va de año han realizado 32 trasplantes de riñón y seis de hígado, pero que el hospital mantiene una lista de espera que supera los 140 pacientes.
Fuente:listindiario.com

Unos hackers anunciaron haber llevado a cabo un ataque cibernético contra la tienda de PlayStation de Sony en Internet a primera hora de este lunes.
El grupo, llamado Lizard Squad, se atribuyó la acción y explicó que colgó en la página correspondiente el siguiente mensaje: "¡Página no encontrada! No eres tú. Es fallo de internet".
La compañía Sony Entertainment Network informó de que el problema ha sido solucionado y que sólo duró dos horas.
La semana pasada a causa de un ataque similar en los sistemas informáticos de Sony se filtró información confidencial y películas inéditas en Internet.
Fuente:bbc.com

Deliciosa y beneficiosa... ¡qué más se le puede pedir! La nutricionista de BBC GoodFood le dedica este capítulo de nuestra serie que examina ingredientes.
Lee más de esta serie haciendo clic aquí
El coco es la fruta del cocotero (Cocos nucifera), que pertenece a la familia de las palmeras (Arecaceae) y se cultiva en abundancia en Malasia, Polinesia y el sur de Asia.
Los exploradores portugueses y españoles que llegaron a América le dieron su nombre, pues se les pareció al personaje folclórico que asusta a los niños, por las barbas y los ojos de la cáscara de la nuez cuando está seca.
Clasificado como una fruta y frecuentemente confundido como nuez, el coco es realmente una drupa, palabra que en botánica describe a las frutas que tienen una cáscara que cubre una capa carnosa y otra cáscara interna dura y leñosa, que rodea una sola semilla.
En sánscrito, la palma de coco es conocida como "kalpa vriksha", que significa "el árbol que da todo lo necesario para vivir", pues todas sus partes se pueden usar.
Palmera
Las palmeras producen cocos hasta 13 veces al año y toma un año para que se maduren. Un árbol completamente florecido puede producir entre 60 y 180 cocos en una sola cosecha.
¡Cuidado con la cabeza! Se dice que en todo el mundo mueren 150 personas al año porque les caen cocos encima.
Cómo se hace
La crema y la leche de coco se hacen de una manera sorprendentemente parecida a sus contrapartes lácteos.
La carne del coco se raya y se remoja en agua caliente. La crema sube y se puede "desnatar". El líquido sobrante se exprime con una muselina para extraer el líquido blanco que es la leche de coco.
Al repetir el proceso, la leche se va diluyendo. La versión más espesa se usa para postres y salsas. La más aguada para sopas y estofados.
No confundir...
Coco en playa
La leche de coco es distinta al agua de coco. Esta última ha recibido mucha atención recientemente por sus beneficios percibidos para la salud, y se usa como tratamiento para diarrea aguda en los países en desarrollo.
Hay investigaciones que indican que ese claro líquido tiene el mismo equilibrio electrolítico que se encuentra en las bebidas isotónicas, lo que lo hace útil para la rehidratación y bueno para tomar tras períodos largos de ejercicio intensivo.
Ventajas nutricionales
Los cocos son altamente nutritivos y ricos en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6.
Además contienen minerales como el hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo.
A diferencia de la leche de vaca, la leche de coco no tiene lactosa, así que quienes sufren de intolerancia pueden usarla como sustituto.
Es también una opción popular con los veganos, y sirve de base para batidos o como alternativa al hornear panes y pasteles.
Los cocos son uno de esos alimentos que oscilan entre "buenos" y "malos". La leche de coco, sobre todo la que es baja en grasa, puede usarse con moderación, es decir, una o dos veces a la semana.
Pero, por ejemplo, la Fundación del Corazón británica recomienda evitar cocinar con aceite de coco.
100 gramos de leche de coco contienen...
154 calorías
1,4 gramos de proteína
15 gramos de grasa (13,2g saturadas)
3,4 gramos de carbohidrato
Lo que dice la ciencia
Cocos y leche
Coco rayado y exprimido = alternativa a la leche de animal.
Los cocos contienen cantidades significativas de grasa, pero son en su mayoría ácidos grasos saturados de cadena media (AGSCM). Uno en particular, el ácido láurico, se convierte en un compuesto muy beneficioso que se llama monolaurina, un antiviral y antibacterial que destruye una amplia gama de organismos que causan enfermedades.
Es por eso que ahora se piensa que el consumo de la leche de coco puede proteger al cuerpo de infecciones y virus.
Los AGSCMs se metabolizan rápidamente como energía en el hígado. Se cree que, a diferencia de otras grasas saturadas, el cuerpo los usa más pronto, de manera que es menos probable que se almacenen (o sea, que engorden).
Eso no las exime de contribuir al riesgo de contraer enfermedades cardíacas... siguen siendo grasas, así que la palabra clave a la hora de consumir, una vez más, es: moderación.
A la hora de comprar y guardar...
Moqueca
Los brasileños usan la leche de coco en sus moquecas.
Si puedes conseguir leche de coco fresca, recuerda que se daña rápido así que debe ser consumida o usada el mismo día en el que se hizo.
La que venden en lata se puede guardar a temperatura ambiente por mucho tiempo y es un buen ingrediente para mantener en la alacena.
Asegúrate de revisar las fechas de expiración y de que la lata esté en buenas condiciones.
Una vez abierta, transfiere el contenido a un recipiente que se pueda cerrar y refrigéralo. Úsalo pronto o el alto contenido de aceite en el coco hará que se rancie.
Hecha en casa
Trata de hacer tu propia leche:
Calienta agua, evitando que hierva, y añade coco disecado. Licúalo. Pásalo por un colador para quitar la pulpa y luego exprímelo con una muselina para sacarle los pedazos más pequeños. Úsalo inmediatamente o guárdalo en la nevera por 3 a 4 días.
Fuente:bbc.com