Si le cuesta dormir, puede ser que esté usando su celular, laptop o tableta hasta demasiado tarde en la noche.
La luz emitida por esos dispositivos altera el llamado ritmo circadiano o ritmo del sueño en formas que los científicos recién están comenzando a comprender.
Mariana Figueiro
Figueiro recomienda apagar los dispositivos electrónicos dos horas antes de dormir.
"Desde que habitamos la Tierra la luz ha afectado nuestras funciones biológicas. Pero nuestro entendimiento de qué tipo de luz tiene mayor impacto o cómo lo hace es algo nuevo y aún no tenemos todas las respuestas", le dijo a BBC Mundo la investigadora Mariana Figueiro, experta del Centro de Investigación de la Luz del Instituto Politécnico Rensselaer en Nueva York.
La científica nacida en Brasil es la autora de estudios pioneros sobre la influencia de dispositivos electrónicos en el sueño.
Actualmente investiga cómo usar la luz en forma más efectiva para ayudar a adultos mayores y desarrolla un proyecto con el Departamento de Defensa de EE.UU. para hacer más saludable la iluminación dentro de submarinos.
La Dra. Figueiro, quien recientemente habló sobre su trabajo en la conferencia TEDMED en Washington, compartió con BBC Mundo algunos consejos para usar la luz a nuestro favor.
Apagar la computadora y el celular dos horas antes de dormir
Figueiro demostró en uno de sus estudios que apenas dos horas de uso de un iPad eran suficientes para suprimir la producción normal de melatonina.
"Producimos esta hormona en condiciones de oscuridad. La melatonina le dice a nuestro cuerpo que es hora de bajar el ritmo y de ir a dormir", explicó la científica.
Gafas que emiten luz azul
El uso de gafas con luz azul podría ayudar a regularizar las horas de sueño.
Los dispositivos electrónicos emiten un luz azul de longitudes de onda cortas, que afectan particularmente un tipo de fotoreceptores en el ojo sólo descubiertos hace poco más de una década.
Estos fotoreceptores, revelados en un estudio con ratones ciegos en 2002, son especialmente sensibles a la luz azul.
Cuando la luz afecta los fotoreceptores, éstos envían una señal al cerebro para que suspenda la producción de melatonina. "Nuestro cuerpo no tiene entonces una señal de que es de hora de dormir y lo que hacemos es retrasar el sueño".
El consejo de Figueiro es minimizar la luz azul en la noche y apagar los dispositivos electrónicos "aproximadamente dos horas antes de la hora normal de sueño".
Usar filtros o cambiar la polaridad en la pantalla
Si no hay más remedio que trabajar hasta tarde algunos días, Figueiro recomienda disminuir la luz de los dispositivos con "filtros naranjas que extraen la luz azul, porque eso minimiza el impacto en el sistema circadiano".
Estos filtros son mucho mejores que algunos programas en las computadoras para cambiar colores, ya que descartan en forma más eficiente la luz de longitudes de onda cortas, según Figueiro.
"También se puede revertir la polaridad, es decir, usar un fondo negro y letras blancas en la computadora, para disminuir la luz".
Salir a caminar de mañana
"A veces bromeo que una vida aburrida y regular es una vida saludable", le dijo la científica a BBC Mundo.
Figueiro recomienda mantener horarios regulares para ir a dormir y despertar.
Joven caminando con su perro en el parque
Caminar cada día media hora es "una de las mejores cosas que podemos hacer", según Figueiro.
Otro consejo es exponernos a más luz en la mañana.
"La luz es una señal importante para el organismo porque le dice la hora a nuestro reloj biológico", explicó Figueiro.
"Mi recomendación es que salir a caminar media hora en la mañana es probablemente una de las mejores cosas que podemos hacer. Si eso no es posible entonces conduzcan su auto sin lentes de sol, o salgan a dar una vuelta a la hora del almuerzo en el trabajo para aumentar su exposición a la luz durante el día", añadió.
Más luz para los adultos mayores
Con los años el lente ocular es más grueso, la pupila se achica, y menos luz llega a la parte posterior del ojo.
"Cuando una persona tiene 60 años la luz que llega a su retina es un tercio de la cantidad que recibía cuando tenía 20 años", explicó la investigadora.
Luces en maros de puertas
Figueiro colocó luces para delinear los marcos de las puertas en hogares de ancianos.
El otro problema es que los adultos mayores tienden a ser más sedentarios y salir menos, por lo que reducen su exposición a la luz del día.
"Esto significa que no están recibiendo suficiente estimulación con la luz para reprogramar su reloj biológico, por lo que suelen estar desfasados o tener problemas para dormir".
Figueiro ha venido trabajando con residencias para ancianos, en las que la investigadora introdujo cambios clave en los sistemas de iluminación.
La científica aumentó, por ejemplo, el número de fuentes de luz y marcó con luces los marcos de las puertas.
"Tambien estamos desarrollando gafas especiales que proyectan luz azul para que los adultos mayores puedan usarlas durante una hora al día y hemos comprobado que esto ya es suficiente para que duerman mejor".
Dormitorio con luz corregida en una residencia para adultos mayores
La científica incrementó la luz en los dormitorios de adultos mayores.
Y para cualquier persona que quiera ayudar a sus padres o abuelos, Figueiro recomienda colocar más lámparas.
"No tiene por qué ser una lámpara especial, pero es mejor buscar aquellas que dan una luz más azul, es decir, que tienen una temperatura de color o correlated color temperature o cct de 6500 k (Kelvin) o más alta".
Para los trabajadores de turnos...
"Se ha demostrado que los trabajadores de turnos en horarios antisociales tienen mayores riesgos de cáncer, diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares. Trabajar esos horarios es como someter al organismo cada semana a un jet lag", dijo Figueiro a BBC Mundo.
No creo que como sociedad hemos sabido dar respuesta al problema de los trabajadores de turnos
Mariana Figueiro
"Parte del trabajo que hemos estado haciendo es probar luces rojas, que tienen el efecto de incrementar la sensación de alerta durante la noche, pero no afectan los niveles de melatonina".
Esta luz roja activa el cerebro en una forma similar a una taza de café pero no perturba el ritmo circadiano, explicó la investigadora.
"Aún así, las personas en estos turnos igual no están durmiendo en forma regular. No creo que como sociedad hemos sabido dar respuesta al problema de los trabajadores de turnos".
Pero algo que sí pueden hacer estos empleados, según la científica, es minimizar la luz antes de dormir en la mañana, al final de su turno, y aumentarla cuando se despiertan en la tarde, saliendo por ejemplo a caminar a la luz del día antes de ir al trabajo.
Fuente bbc.com

Científicos en Holanda dicen haber encontrado una alternativa para los antibióticos que podría ser utilizada para combatir las infecciones virulentas como el estafilococo resistente a la meticilina (SARM).
Un estudio de prueba limitado realizado por una empresa de biotecnología holandés sugiere que la infección de SARM tiene pocas probabilidades de desarrollar una resistencia al nuevo medicamento, una encima que ataca la bacteria.
La empresa presentó su descubrimiento el miércoles en Londres.
El año pasado, una comisión global de expertos de la salud advirtió que las cepas de bacteria resistentes a los fármacos representan una de las más graves amenazas jamás enfrentada por la medicina moderna.
Fuente bbc.com

Si eres millonario y Si Facebook te aburre porque no cumple con tus expectativas o simplemente quieres intercambiar impresiones con tus pares (tipo "me gusta tu último modelo de Ferrari o ese bolso de borrego de Chanel"), apúntate a las redes sociales para ricos. Espacios para élites y otros VIP en los que no te bombardean con invitaciones para el Candy Crush ni Farm Ville.

Pero ¿qué buscan los cresos usuarios de estas redes para millonarios? "En primer lugar, buscan privacidad y más hoy en día tras los escándalos que ha habido en diferentes esferas en este sentido. En segundo lugar, se dan de alta en estas redes porque quieren relacionarse con personas afines, que compartan sus aficiones, estilos de vida e intereses. De esta manera, crean en la red comunidades exclusivas similares a las que ya frecuentan en el mundo offline. Por último, la publicidad cada vez más invasiva de las redes sociales tradicionales puede ser otro factor que les haga escapar de ellas y refugiarse en otras que no la tengan", explica Marian Chaparro, profesora de TIC en los grados de Comunicación y Humanidades de UNIR.

Por otro lado, y si tienes un millón de dólares o ganas más de 200,000 al año, entonces puedes pertenecer a Affluence y conectar con otros acaudalados. Una vez dentro de la exclusiva red social no necesitas pagar nada. Cualquiera puede solicitar la entrada pero será denegada si no avalas tu riqueza. Entre sus miembros, altos ejecutivos, CEO, managing directors... En ella comparten información y reciben consejos de expertos en viajes, tecnología y arte.

Por otro lado, aSmallWorld se jacta de ser un entorno cerrado, libre de publicidad, en el que "la información privada nunca se comparte con los anunciantes", explica. Solo se accede por invitación de alguno de los miembros (entre ellos, Quentin Tarantino, Paris Hilton, Naomi Campbell o Christina Aguilera, dicen sus creadores). Lanzada en 2004 (fue de las primeras en aparecer), el año pasado ha redefinido su modelo de negocio y se basa en una suscripción. Una vez reclutado, pagas 85 euros al año y accedes a privilegios: descuentos en establecimientos, acceso a los mejores clubes nocturnos, recogida gratuita en el aeropuerto (solo Nueva York, Londres, París y Milán) y otros beneficios.

Por ultimo y si andas de avión en avión sin parar y no te da tiempo para socializar, existe The Netropolitan Club que nunca va a desvelar tu identidad; por eso, nunca sabremos si algún famoso paga los 9.000 dólares necesarios para suscribirse el primer año (los siguientes ya solo pagas 3.000 dólares anuales). Con tal dispendio, por supuesto no te aparece publicidad. La web se describe como "un club de campo online para las personas con más dinero que tiempo", y está abierto a cualquier (pudiente) mayor de 21 años.

Una vez más, existen de todo para todos en el intrincado, pero fascinante, mundo de las redes sociales pero, sigo siendo de la idea de que las mejores redes son aquellas que son gratis... claro, digo esto porque no tengo 9,000 dólares para pagar y entrar a una red social.
Fuente Externa

Guillermo Dávila, quien se encuentra internado desde la noche del pasado martes en el Hospital Universitario del Centro Médico, ha presentado una notable mejoría en su salud y ya está al cuidado de su esposa Laura Echevarría, quien arribó esta noche a la Isla procedente de Miami, según confirmó este diario.

Mientras en la Isla, la información sobre el cuadro clínico del artista ha surgido a cuentagotas, Remil Renna, manejador de Guillermo Dávila, ofreció una amplia entrevista a varios medios venezolanos, en la que especificó los detalles de la condición del cantante.

Según el portal Noticias 24 Carabobo, Renna dijo que el intérprete de Barco a la deriva está "fuera de peligro y supera satisfactoriamente la pulmonía severa que se le diagnosticó".

"Cuando se le hicieron placas, se observó que sus pulmones estaban llenos de flema, por lo que prefirieron dejarlo internado. Lo dejaron en terapia intensiva", detalló Renna, quien agregó que los médicos atacaron la pulmonía con antibióticos y el artista respondió positivamente al tratamiento, más rápido de lo esperado.

"Está estable, ya está respirando por su propia cuenta, no hubo necesidad de intubarlo. Está presentando una gran mejoría. No está en estado crítico. Tuvo una pulmonía severa y la atacaron rápidamente. Ya está hablando y respirando sin problemas", continuó explicando el manejador, quien incluso especificó que se espera que Dávila fuera dado de alta en las próximas horas para que regresara a Miami a continuar su recuperación.

En la mañana de hoy, portavoces de Guillermo Dávila en Puerto Rico difundieron un comunicado de prensa en el que se describió la condición del artista como "una afección pulmonar", sin entrar en más detalles y su estado como "delicado pero estable".

"Las próximas 24 horas serán determinantes para los doctores saber su progreso y el tiempo estimado que lo llevará a una completa mejoría", añadía el parte de prensa, según el cual Dávila "se encuentra sedado por recomendaciones médicas para lograr una estabilización más efectiva".

En la misma entrevista con la prensa venezolana, Renna explicó que la esposa de Guillermo Dávila, viajaría a la Isla para "visitarlo y ver cómo está", pero que dicha visita no tenía mayores implicaciones ni se debía a que ella tendría que tomar "cualquier decisión que hiciera falta".

Al cierre de esta edición, Echevarría no estaba disponbile para hacer declaraciones a la prensa. Tampoco se sabía si durante el día de mañana se ofrecería una conferencia de prensa para dar más detalles de la salud del cantante.

Llegó enfermo

Guillermo Dávila llegó a la Isla el pasado domingo para iniciar una serie de compromisos promocionales como parte de la gira de conciertos Idolos, que se presentaría el próximo 15 de noviembre en el Grand Ballroom del Hotel Caribe Hilton, en San Juan.

Desde su arribo presentaba síntomas parecidos a los de una gripe, pero su cuerpo comenzó a dar señales de que el malestar se complicaba, por lo que inicialmente fue llevado al Hospital de la Universidad de Puerto Rico en Carolina y luego trasladado al Hospital Universitario, ubicado en el Centro Médico.

La gira Ídolos comenzó a finales del año pasado con la participación de los colegas artistas Karina y Rudy La Scala. Sin embargo, en la Isla Guillermo Dávila se presentaría en solitario. El concierto es una producción de Simón Carrillo y hasta el momento no se ha informado si será cancelada.

Fuente Externa

SANTO DOMINGO. El Ministerio de Cultura conmemorará del 25 de noviembre al 5 de diciembre de este año, el 40 aniversario de la celebración en República Dominicana del Festival de la Canción "7 Días con el Pueblo", en distintos puntos de la capital y provincias.

El acontecimiento artístico, político y cultural lo organizó la Central General de Trabajadores en 1974, y entre sus fines estuvo manifestar el rechazo de los participantes a la represión impuesta al pueblo dominicano entonces.

En la ocasión, el ministro de Cultura, José Antonio Rodríguez, ha querido que se rinda homenaje a quienes organizaron y actuaron en tan importante acontecimiento artístico.

Como parte de las actividades anunciadas se incluye un concierto de acceso libre el sábado 29 de noviembre a las 8:00 de la noche, en la Fortaleza Ozama, con los cantautores de la actual generación.

Del 25 de noviembre al primero de diciembre la población podrá participar de exposiciones, puesta en circulación de libros, conversatoriosy la presentación del disco conmemorativo a 7 Días con el Pueblo.

En el concierto actuarán los cantautores Covi Quintana, Cristal Marie, Marel Alemany, Bobby Delgado, Henya Tejeda, Poeta Callejero, Víctor del Villar, Giorgio Siladi, Janio Lora, Carolina Solís, Lenny Abreu, Nathalie Hazim, Pamel Mancebo y el grupo Aura.

El programa incluye reconocimientos, entre otros, a Bernardo Palombo y Mercedes Sosa (Póstumo. Argentina), Silvio Rodríguez, Lucecita Benítez, Johnny Ventura, Danny Rivera, Víctor Manuel, Cholo Brenes y Ramón Leonardo, entre otros.
Fuente Externa

Santo Domingo.-Los ataques phishing son, sin duda, la forma de cibercrimen más importante del siglo XXI que, según la más reciente prueba de McAfee el 80 por ciento de los usuarios comerciales ha caído en la trampa de dar información confidencial al menos una vez.

De acuerdo a Héctor Díaz, unos 16 mil usuarios fueron evaluados en su habilidad para detectar correos con phishing en la prueba McAfee Phishing Quiz de 10 preguntas, donde solo el 6% fue capaz de identificar todos los correos electrónicos como "phishing" o legítimos.

Díaz afirma que es importante que se tome conciencia sobre esto, ya que solo se necesita dar clic en un enlace para descargar el malware e infiltrarse en un negocio.

Al respecto, aconseja mantener actualizada la seguridad de los correos electrónicos, web y endpoints, aprovechando los alertas de software al evaluar la

seguridad del correo electrónico, los enlaces o las descargas; y recuerda a los usuarios que un correo electrónico que se vea bien no significa que sea legítimo.
La opción más segura, indica el gerente Regional para el Caribe de McAfee, es permanecer siempre atento, verificando los contenidos.

"Si hace clic en un enlace sin una herramienta de seguridad para analizar la URL en tiempo real, estará permitiendo que ese enlace lo lleve a donde quiera, sea seguro o no.

Con una sólida seguridad una empresa se puede ahorrar horas de reparación de dispositivos, protección de su información importante e incluso evitar el robo de identidad", indicó.
Fuente Externa

SANTO DOMINGO.- La Dirección General de Migración (DGM) y el Banco de Reservas suscribieron un convenio que permitirá que los cobros de los servicios que ofrece la DGM se hagan en cualquiera de las sucursales de esa entidad bancaria.

Con ese fin se instaló una estafeta en la dependencia oficial.

El acuerdo fue firmado por José Ricardo Taveras Blanco, director general de Migración y el Administrador del Banco de Reservas, Enrique Ramírez Paniagua.

Taveras aseguró en el acto de firma la DGM se esfuerza para ser una dependencia "caracterizada por la búsqueda permanente de la excelencia en el servicio y la transparencia de sus operaciones", al cual, opinó, contribuirá el acuerdo suscrito con Banreservas.

Mediante la profundización de la relación con el banco en el plano electrónico, los usuarios puedan pagar sus servicios a través de la plataforma web que la institución lanzará muy próximamente, lo que redundará en mayor eficiencia.

Ramírez Paniagua, dijo que para el organismo que dirige, es una obligación facilitar los recursos que sean necesarios para que las instituciones se modernicen.

A su vez, indicó que Banreservas siempre estará dispuesto para ampliar sus servicios en las instituciones que así lo requieran, con lo que se logra una mayor eficiencia con los recursos disponibles.
Fuente Externa

SANTO DOMINGO. Con la advertencia del sector sindical de que no cederá ante cualquier propuesta que busque eliminar beneficios a los trabajadores, se inauguró ayer el inicio del Diálogo Tripartito para la reforma y modernización del Código de Trabajo.

Rafael (Pepe) Abreu, presidente de la Confederación Nacional de la Unidad Sindical (CNUS), apuntó que están de acuerdo con la necesidad de reformar los artículos relacionados con aspectos procesales, reglamentarios, además de la contextualización tecnológica, pero que reiteran su defensa en cuanto a los beneficios económicos y contractuales a favor de los empleados.

"El movimiento sindical, reiteramos, no está dispuesto a transigir con ellos, porque son conquistas de los trabajadores que costaron grandes sacrificios, y nosotros no pensamos legarle a las generaciones futuras un Código peor que el que tenemos", advirtió Abreu en su discurso durante la actividad celebrada en la universidad Intec.

Mientras que la representación del empresariado, reiteró su visión de buscar disminuir el trabajo informal a partir de las reformas al Código Laboral.

"El sector empresarial reitera su apertura y compromiso de participar de manera activa en este diálogo para dejar listo un proyecto de reforma laboral que disminuya los niveles de informalidad y creen las condiciones para generar más empleos, que mejore las condiciones y los beneficios para el trabajador", expresó Manuel Diez, presidente del Consejo Nacional de la Empresa Privada (CONEP).

En tanto, el ministro de la Presidencia, Gustavo Montalvo, expresó su confianza de que este diálogo entre el sector sindical y empresarial sobre la reforma laboral sea "sincero, abierto y sin prejuicios".

Montalvo preside la Comisión Especial para la Revisión y Actualización del Código de Trabajo, creada por el decreto 286-13, y que el pasado mes de marzo presentó un borrador preliminar del anteproyecto de modificación. Los trabajos de discusión de este diálogo se iniciarán el próximo martes, 11 de noviembre, y que a partir de ese día se realizarán sesiones los lunes y jueves de cada semana en horario de 3:00 p.m. a 7:00 p.m.
Fuente Externa

DISNEY. El equipo de República Dominicano conquistó 63 trofeos de la copa Disney de BMX 2014 que promedió 1,400 corredores por día, siendo el evento con mayor cantidad de extranjeros en todo el campeonato de USA-BMX.

En el evento se dieron cita los campeones mundiales y olímpicos Sam Willoughby y Mariana Pajón.

La competencia fue de tres días de carrera que se premian individuales y además se hace una sumatoria final de puntos para sacar el ganador de cada categoría.
Fuente Externa

Veronique Greenwood
BBC Future
5 noviembre 2014

Al reducirse la hueva del pez esturión, se ha optado por producir la del salmón, también llamado caviar rojo.
En un mundo ficticio y un futuro impredecible y temible, la comida suele aparecer como algo que no es: hamburguesas, tortas u otros alimentos que parecen normales son algas moldeadas o alguna clase de proteína grasosa.
La idea es que hemos recurrido a eso por habernos quedado sin espacio ni dinero para comer como estamos acostumbrados.
Pero no es una ficción futurista: en realidad, estos rellenos alimenticios pegajosos y viscosos, producidos en masa, ya están aquí entre nosotros.
Y no es porque hayamos sobrepasado nuestra capacidad de desarrollar otras fuentes de nutrición, sino a que son convenientes y baratos para quienes elaboran alimentos procesados.
Lo mismo es cierto para quienes los comen, pero no es algo que necesariamente sabemos al momento de ingerirlos.

Hoy en día se ponen muchos aditivos en la carne para mantener bajos los costos.
Baba rosada
Hay una variedad de ingredientes que podrían caer en esta categoría, desde las gelatinas hasta la grasa de las salchichas.
Probablemente haya uno con el que muchos lectores estén familiarizados: en los últimos dos años, hubo una controversia sobre restos de carne de res desinfectados y finamente molidos en productos cárnicos procesados, que la cadena estadounidense ABC apodó "pink slime" (baba rosada).
Nadie enfermó por consumirla, pero el proceso de descontaminación puso nervioso a más de uno, y la objeción fue mayormente estética.
La revista en línea Slate publicó una interesante historia sobre el ingrediente y el polémico nombre, que provocó una demanda contra ABC.
Recientemente reapareció, aunque en parte porque es una manera muy barata y eficiente de preparar un producto cárnico, y porque las sequías que azotan las regiones ganaderas de Estados Unidos implican que los precios de la carne estén por las nubes.

La soya o soja es una alternativa más saludable y baja en grasa, comparada con otras proteínas.
Maná de la tierra en tiempos de guerra
Otro alimento del futuro -uno que es más común pero quizás menos conocido- está hecho de frijoles de soya. Y este particular sedimento tiene una impresionante versatilidad.
Tras ser usado durante milenios en Asia, el frijol de soya llegó tarde a Occidente. Para 1888, una compañía francesa estaba produciendo pan para diabéticos con harina de soya, gracias a los muy bajos niveles de carbohidrato de los frijoles.
Siguieron más productos y, en 1921, un inventor austríaco que patentó una harina de soya la bautizó como "maná para los hambrientos" en un artículo para el periódico The Times de Londres, mencionando su bajo costo y su valor nutritivo.
Durante la Segunda Guerra Mundial, estas mismas características hicieron de los frijoles de soya molidos -camuflados en otros productos- una elección frecuente para la ayuda y raciones alimentarias.
Al terminar la guerra, el sedimento de soya era un negocio floreciente en EE.UU..

Los ingredientes ocultos en algunos alimentos pueden hacerlos lucir más o menos apetitosos.
Un gran paso hacia el uso moderno de la soya como suplente de algo más se puede rastrear a la década de 1960, cuando los bromatólogos (científicos de los alimentos) idearon una manera de producir proteína de soya con una textura esponjosa.
Este proceso comienza con los frijoles de soya molidos, a los que se les quita el aceite y a veces el azúcar y la fibra.
El polvo blanco resultante se mezcla en máquinas industriales con agua o vapor, para hacer una especie de pasta.
La pasta se pasa por un extrusor, algo que no se ve normalmente en una cocina casera promedio, pero es un elemento básico de la comida procesada.
En estos chirriantes motores de cocina la pasta es presionada a través de un tubo a presión alta, con apenas la combinación adecuada de humedad y calor para someterla a una reacción química, en la cual sus proteínas se desenrollan y forman una especie de malla.
La soga de proteína que emerge es rebanada en trozos gomosos que pueden reemplazar a la carne en toda clase de alimentos.

Cosecha de soya, antes de su procesamiento.
Adaptable a cualquier forma y sabor
Ahora es posible encontrar proteínas de soya en muchos productos, no sólo hamburguesas vegetarianas y otras formas de carne falsa, sino también en carne molida, alimentos horneados, barritas energéticas, rellenos de burritos, aderezo para ensaladas, fideos, cremas batidas, sopas y carnes frías.
La proteína de soya no tiene mucho sabor, de modo que se puede hacer que sepa a casi cualquier cosa. Puede asumir una buena variedad de texturas, así que se puede hacer lucir y sentir como casi cualquier cosa también y, como la plastilina, es moldeada por máquinas en un caleidoscopio de formas.
Desde una perspectiva nutricional, no es una mala adición a la carne molida y otros productos cárnicos.
Ciertamente es más baja en grasa y, en términos de proteína producida por hectárea, hace mejor uso de los recursos naturales que la cría de ganado.
Más importante aún, desde el punto de vista del fabricante y potencialmente del consumidor, suele ser muy barata comparada con lo que reemplaza.
Realmente es el alimento del futuro de la ciencia ficción. No sorprende que a los fabricantes de comida no les guste pregonar este hecho.
El lema de mercadeo "como lo que come la gente cuando está atrapada en naves espaciales" no cuadra con eso.
Aún así, semejantes alimentos y procesos son ahora parte integral de la industria alimentaria moderna. Es algo que dará que pensar la próxima vez que se coma una hamburguesa o un pastel.